在游戏《深宫曲》中，如果想要下毒不被皇上发现，可以尝试以下几个方法：

1. 谨慎选择食材：选用那些皇上不太喜欢，或者消化系统较弱的皇子/公主，选择那些他们不怎么喜欢吃的食材。另外，可以考虑通过月华丹这一有毒物品来下毒，但需要控制好丹药里的毒药剂量，不可过大，否则皇上容易察觉。

2. 做好证据清理：每次下毒后，务必清理好所有可能留下证据的物品，如针脚等。同时，下毒前后的对话最好保证和往常一样，避免引起皇上怀疑。如果成功引起了皇上注意，需要找太医进行诊治时，避免暴露下毒行为。

3. 提升隐蔽属性：隐蔽属性越高，下毒成功的概率越大。因此，玩家需要多参与密谋、侍寝等剧情，尽量提高自己的隐蔽属性和其他相关属性。

如果下毒行为被发现，玩家有以下几个选择：

1. 辩解：可以解释自己下毒是因为生活所迫或出于嫉妒等，但这种方法成功与否取决于皇上对玩家的好感度和信任度。

2. 隐瞒：如情况紧急，玩家可以选择隐瞒，但要时刻担心皇上的惩罚。

3. 坦白：主动坦白并接受惩罚，后果就是失去角色一段时间内的所有技能与属性，并可能被逐出宫。

以上就是在《深宫曲》中如何下毒不被皇上发现以及被发现后的应对方法。但请注意，在游戏中使用有毒物品可能会带来一些负面影响，也可能会对其他玩家造成困扰。因此，建议在游戏过程中谨慎行事。

希望以上回答对您有所帮助。