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砂锅豆腐大全,砂锅豆腐汤怎么做好喝

来源: 吃货谷 编辑:吃货谷 访问手机版

  砂锅内的食物总是能吸引顾客,这是因为人们已经习惯了碗碟的装饰,冷不丁冒出个砂锅这样异样的容器,就算是自己平常在吃的家常菜,也会觉得感觉不一样呢,所以砂锅豆腐首先在这一点已经打响了它的名号。在外面吃的砂锅豆腐一般比较清淡,毕竟老板是以盈利为目的,所以用料自然不会太大方,与其在外面吃清汤寡水,不如自己在家做上一道内容丰富的砂锅豆腐。

砂锅豆腐的做法1

  砂锅豆腐的做法很简单,首先要懂得选择材料,关于豆腐的选择,一般是用冻豆腐,但其实这没有什么关系,自己喜欢吃什么种类的豆腐都会用它做出美味的菜肴来,一般的豆腐,板豆腐都可以用来做成这道菜,其他配菜的选择,则也可以完全按照自己的喜好而定,青菜,胡萝卜,玉米笋,豆苗和火腿之类的都可以,如果是做清淡一点的,则最好是选择青菜多一点,如果是做有味道的一些,则可以多多加些肉类。

砂锅豆腐的做法2

  砂锅豆腐的做法如下:食材准备好了之后,先把豆腐和胡萝卜切成小块,放进砂锅里,加适量的清水,再把玉米笋也一同放进去,如果家里有高汤,用高汤代替清水味道会更好,水的用量以淹没豆腐和蔬菜为最佳,葱段和姜片,适量的加一些在里面,然后用大火烧开,接着用中火熬煮。待砂锅里的胡萝卜要煮软的时候,把火腿放进去,同时加一些适当的调料,胡椒粉,生抽,鸡精和食盐等,搅拌均匀,用小火将其熬开。砂锅中所有食材都快煮好的时候再把一些菠菜,生菜或者豆苗之类的青菜放进锅里,稍稍烫一下便可关火,最后在表面撒上蒜末,再淋上少许香油即可。

砂锅豆腐的做法3

  砂锅豆腐主要用到的材料就是豆腐,其他的配菜可以根据自己的喜好来决定,但是在做这道菜的时候,要注意,像比较费火的食材一定要放进锅里煮,比如猪肉和胡萝卜等,不费火的青菜之类的就等到锅中其他食材快煮好的时候再放进去,稍稍的烫一下,看到青菜叶子变色就马上关火。关于豆腐的下锅时间,如果想要吃到较为完整的豆腐块,建议最好是将比较费火的食材煮至6成熟之后再放进锅里煮,这样可以保证豆腐形状的完整,或者把豆腐首先放进锅里煮,与其他的食材一起煮熟,这种方法做出来的豆腐一般比较老,朋友们可以根据自己的口味来定。

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