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盘菜年糕

来源: 吃货谷 编辑:吃货谷 访问手机版

简介
认识他就一直听他说大头菜烤年糕好吃,今天终于见着了这个所谓的大头菜年糕。原来他说的大头菜就是盘菜,百度说它学名芜菁、蔓菁,因形似盘状,故俗称盘菜,是浙南地区冬天主要蔬菜。《本草纲目》记载它出自“西番吐谷浑”,现欧、亚、美等国均有栽培。盘菜年糕只有生抽,味道绝美,煮熟的盘菜的口感无法形容,很像萝卜,却没有萝卜的生辛,比萝卜更加绵软,糯糯粘人。
材料

食材:盘菜1个(市场上3.98元1斤),白粿年糕)半斤

配料:生抽,牛肉汤

做法

1、盘菜刨去皮,切片。

2、锅烧热,放少许油,下盘菜炒一下。

3、加入生抽继续翻炒,上色,再加入牛肉汤,没过盘菜,大火烧开,改小火。

4、等盘菜软了、没有白心后,铺上一层年糕,撒上盘菜叶,继续大火烧开。

5、等汤汁漫过年糕上方,即可翻炒盛出。

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