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广式油盐饭的做法

来源: 吃货谷 编辑:吃货谷 访问手机版

广式油盐饭的做法

喜欢吃广式油盐饭的朋友,其实可以在家自己动手做广式油盐饭,因为广式油盐饭的做法很简单,而且跟外面那些餐馆做的广式油盐饭比起来,自己做的广式油盐饭又健康,吃起来更放心。

广式油盐饭食材介绍

主料:

大米(150克)

辅料:

水(180毫升) 盐(2克)油(2汤匙)

广式油盐饭的做法步骤:

1.大米洗净,沥干水,加盐和油拌匀腌5分钟(油要剩下半汤匙抹锅壁)。

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2.把剩余的油放入砂锅,涂抹内壁。

广式油盐饭的做法

3.放在炉上,中火烧至油起小泡。

广式油盐饭的做法

4.倒入大米。

广式油盐饭的做法

5.再倒进水(水不一定要量出容量,一般泡过米面半厘米即可,喜欢米饭软一点的可适量加水)。

广式油盐饭的做法

6.加盖,中火煮至水开。

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7.立即转最小火,用勺子翻一下底部,以防大米粘锅。

广式油盐饭的做法

8.再煮5分钟左右,收干水后撒上葱花,加盖半分钟后关火,不揭盖焖10~15分钟(砂锅饭很快干水,焖的步骤很重要,不能心急)。爱吃生葱的,也可在米饭完全焖好后再放进去拌匀。

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9.把葱拌匀,装碗开吃。

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小贴士:

1.建议用花生油,香味更浓。2.无砂锅可改用其他锅煮,但砂锅煮出来的米饭别有一番风味,建议尽量使用。3.水开后一定要用最小火,否则大米很容易粘锅底。

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