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胡萝卜肉馅烙饼

来源: 吃货谷 编辑:吃货谷 访问手机版

食材明细

主料
  • 新良老面粉 260克
  • 150克
  • 玉米油 15克
  • 3克
  • 酵母 3克
  • 15克
辅料
  • 胡萝卜 适量
  • 洋葱 适量
  • 肉泥 适量
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

胡萝卜肉馅烙饼的做法步骤

  • 胡萝卜肉馅烙饼的做法步骤:1 1面团材料:新良老面粉260克 水150克 酵母3克 盐3克 糖15克 油15克馅料:洋葱 胡萝卜 肉泥 调料:生抽 老抽 蚝油 料酒 胡椒粉 糖 味精。
  • 胡萝卜肉馅烙饼的做法步骤:2 2首先我们要先揉面团,直接将面团中所有材料混合成光滑的面团,然后盖上,静置松弛半个小时备用,这样做的面团我称为是半发面面团,因为加入了酵母可以使面团能松软但是又没有完全的发酵。
  • 胡萝卜肉馅烙饼的做法步骤:3 3面团静置时候将馅料中的胡萝卜和洋葱用料理机打碎、然后和肉混合加入所有的调料拌匀腌制10分钟,记住要顺着一个方向不断搅拌上劲,这样做好的馅料口感比较有韧性很好吃的。
  • 胡萝卜肉馅烙饼的做法步骤:4 4面团静置半个小时候摸上去已经很柔软了,这时候取出来继续揉匀,然后分成4份,我这个饼比较大,喜欢精致一些的可以直接分成6份。
  • 胡萝卜肉馅烙饼的做法步骤:5 5然后整理好后取其中一份擀成面皮,包入事先腌制好的馅料,前面说了馅料要搅拌上劲目的是让其不会松散比较好包。
  • 胡萝卜肉馅烙饼的做法步骤:6 6和包包子一样手法,包好后轻轻的按扁就成。
  • 胡萝卜肉馅烙饼的做法步骤:7 7接着单面煎锅刷少许的油将饼胚放入,并且盖上盖子烙,全程开中小火即可,盖上盖子烙出来的饼很宣软而且能加速饼内部的成熟。
  • 胡萝卜肉馅烙饼的做法步骤:8 8等一面金黄定型了然后翻面继续烙,上色后可以多翻面几次使其受热均匀,因为加了酵母所以烙的时候饼会自然的膨胀,松松软软的,一出锅我就忍不住吃了一块,更别说爱吃面食的老公和孩子了,几天消灭1袋粉,真香。
  • 胡萝卜肉馅烙饼的做法步骤:9 9这馅饼吃一口停不下,家常做法好吃又简单,放几天都不硬,值得你收藏,好吃的窍门就要多加这一勺就成。

小窍门

盖上盖子烙,全程开中小火即可,盖上盖子烙出来的饼很宣软而且能加速饼内部的成熟。
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