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闽菜菜谱大全 图解淡爽清鲜酸甜味的闽菜做法

来源: 吃货谷 编辑:吃货谷 访问手机版

  闽菜发源于福州,以福州闽菜为代表,以烹制山珍海味而著称。今天做菜网小编就给大家带来最地道的、口味最正宗的闽菜的家常做法。

  一、福建醉排骨

  醉排骨是福建的汉族传统名菜。每逢过年过节,几乎家家户户都会做上一道,香味浓郁,外脆里嫩,令人陶醉。

  食材主料;排骨500g、蒜子适量、葱适量、盐适量、生抽2勺、老抽半勺、白糖2勺、2勺、胡椒粉适量、料酒少许、麻油适量、红薯粉少许

  步骤

福建醉排骨的做法步骤1

  1.首先将葱白切葱花、蒜子切末、排骨砍成约五厘米的段,泡入清水中一个小时,去除水后,沥干水分

福建醉排骨的做法步骤2

  2.接着加少许盐、撒上胡椒粉,淋入适量料酒拌匀,腌制三十分钟后,再均匀裹上一层红薯粉

福建醉排骨的做法步骤3

  3.接下来调碗汁,准备一个碗,淋入两勺生抽、少量料酒、半勺老抽、两勺陈醋、适量麻油,加两勺白糖、撒上胡椒粉,放入蒜末、葱花拌匀。

福建醉排骨的做法步骤4

  4.准备小半锅油,烧至七成热时,下入排骨,中火炸至颜色金黄,捞出,趁热倒入碗中,淋入调好的碗汁,拌匀,盖上盖,焖十分钟即可享用。

  小贴士舞语:

  1、裹上粗粒地瓜粉可以让炸后的肋排酥脆酥脆的

  2、炸熟过程中要保持6-7成的油温,不能太高,否则容易炸焦。

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