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增加面皮的劲道可以加点麦芽糖 皮不容易破皮小窍门

来源: 吃货谷 编辑:吃货谷 访问手机版

  小窍门

  1.油皮加点麦芽糖可以增加面皮的劲道,不容易破皮。

  2.醒面一定要盖上东西,否则面团容易干。

  3.烤箱温度根据自家家烤箱习性调剂,多注意观察,不要烤焦。

  4如果用手揉面,凝固的猪油就不需要提前化开,手的温度在揉面过程可以使猪油融化。面包机揉面需要提前化开猪油,特别在制作油酥时。


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