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青蒜炒笋丝

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用料

主料

  • 春笋2个

  • 蒜苗1把

辅料

  • 鸡蛋清

    20克
  • 猪肉

    1小块

调料

  • 食盐

    4克
  • 料酒

    1小勺
  • 生抽

    1小勺
  • 生粉

    少许
  • 鲍鱼汁

    1勺
  • 白糖

    1勺
  • 胡椒粉

    少许
  • 高汤

    1勺

青蒜炒笋丝的做法

1.瘦肉切丝,加盐、胡椒粉、料酒、生粉、蛋清抓匀,腌10分钟

2.春笋切成1.5寸左右的段,并切细条或粗丝,用开水汤煮备用(袋装的一般可打焯一下就可炒制)

3.蒜苗洗净,切成1.5寸段备用

4.兑调汁:适量高汤、盐、料酒、鲍鱼汁或蚝油、白糖、水淀粉调匀备用

青蒜炒笋丝mx.jpg

5.热锅入油,三四成热时下入肉丝、划熟,下蒜末爆香后下笋丝煸炒均匀

青蒜炒笋丝fI.jpg

6.倒入调汁大火翻炒,汁裹匀后下入蒜苗,炒匀即可

青蒜炒笋丝Bw.jpg

青蒜炒笋丝dN.jpg

健康小常识

春笋味甘,性寒,具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。还能清胃热、肺热,安神,可改善支气管炎痰多之症;笋还含有多糖物质,具有抗癌、抗人体衰老的功能。常食春笋对防治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌及痔疮等有辅助作用。

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青蒜炒笋丝的讨论

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  • 威海宫品

    [随意吐槽]味道很棒

    2018-12-20 15:59:57来自 美食杰 回复 0
  • Dennis(

    [随意吐槽]

    2014-04-02 17:38:23来自 美食杰iPhone客户端 回复 0
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