用料

主料

• 

  土豆1个

• 

  茄子(紫皮，长)2个

调料

• 食盐

  4克

• 葱

  1根

• 蒜

  2瓣

• 花椒

  1小撮

• 蚝油

  1勺

• 水淀粉

  1勺

• 泡椒

  2大勺

• 白糖

  少许

• 红尖椒

  1个

绿椒土豆烧茄块的做法

1.土豆去皮洗净切片，用清水泡上以便去除淀粉，防止生锈

2.茄子洗净切滚刀块，加少许盐腌制一下；葱及蒜切末

3.净锅入油，七成热时将茄子块攥出点水份，入锅煎熟(最好上点色)，出锅备用

4.将土豆控水入锅中也煎熟，出锅备用；锅留底油，三成热时入花椒粒炸香，捞出弃之

5.下红、绿椒碎小火煸香后下入葱蒜爆香，倒入茄子、土豆翻炒

6.加蚝油、白糖、盐炒匀后淋水淀粉勾芡出锅(也可不用勾芡)茄子用盐腌制出水后可不“吃”油，更健康些

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绿椒土豆烧茄块的讨论

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• 

  威海宫品

  [随意吐槽]不错哦

  2018-12-20 16:01:23来自 美食杰 回复 0
• 

  朱小梅

  [随意吐槽]简单实用

  2015-04-12 17:26:40来自 美食杰Android客户端 回复 0
• 

  边立山

  [随意吐槽]超赞 想吃

  2013-07-02 21:33:58来自 美食杰iPhone客户端 回复 0