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干蒸加吉鱼

来源: 吃货谷 编辑:吃货谷 访问手机版

干蒸加吉鱼的做法

       干蒸加吉鱼属于鲁菜,做法简单,味道鲜美,营养丰富,老少皆宜。

1.将鲜加吉鱼去鳞在其肛门处切约1厘米深的小口,再揭开鳃盖从鳃口取出鳃和内脏(没有取净的内脏从肛门开口处挤出不要将鱼腹破开,以保持鱼身完整)

2.洗净后在鱼身两面每隔1.5厘米宽打上斜十字花刀

3.手提鱼尾,在沸水中稍烫,立即取出用洁布蘸干水分将盐、黄酒、味精撒在鱼上放在盘中待用

4.将肥肉、大葱、姜、冬笋、冬菇、火腿均切成丝拌匀后撒在鱼身再在鱼身上淋上猪油上笼蒸20分钟取出即成

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