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细沙炸肉

来源: 吃货谷 编辑:吃货谷 访问手机版

细沙炸肉的做法

 

1.将腐乳用刀抹成泥,放入碗中,加入绍酒、白糖.水淀粉、肉清汤调拌均匀备用。

2.将里脊肉洗净,切成大片,放入碗中,加入鸡蛋清拌匀待用。

3.炒锅置旺火上,放入熟猪油烧至六成热,下入肉片滑油至变色时,倒入漏勺沥油备用。

4.原锅置火上,倒入调好的腐乳汁烧开,见汤汁浓稠时下入肉片炒匀,颠翻两下,再淋入熟猪油,出锅装盘即成。

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