欢迎来到吃货谷!

鱼香肉丝的做法

来源: 吃货谷 编辑:吃货谷 访问手机版

    鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中。
    配料说明:
    如果家中没有木耳、鲜笋,也可以根据自己的喜好改放其他的材料。

    主料

    五花肉200克  木耳(水发)30克  冬笋50克

    辅料

    2片  白糖15克  酱油5毫升  蒜8瓣  油40毫升  料酒10毫升  葱3段  10毫升  豆瓣20克  清水20毫升

    鱼香肉丝—捷赛私房菜的做法

    1.五花肉切丝,腌制15分钟左右;

鱼香肉丝—捷赛私房菜的做法

    2.鲜笋、木耳洗净切成丝,葱段切丝,姜切丝,蒜切片;

鱼香肉丝—捷赛私房菜的做法

    3.锅中放入所有的调料和水;

鱼香肉丝—捷赛私房菜的做法

    4.再依次放入腌制好的肉丝、笋丝、木耳丝;

鱼香肉丝—捷赛私房菜的做法

    5.烹饪结束后加入出锅料,搅拌均匀出锅装盘。

鱼香肉丝—捷赛私房菜的做法

    烹饪技巧

    1.肉丝入锅时,需用铲子在锅底分散扒开; 2.家庭制作可用胡萝卜丝、青椒丝代替笋丝。

标签:
鱼香肉丝 鱼香肉丝的家常做法 鱼香肉丝怎么做好吃