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【青椒肉丝炒饭】青椒肉丝炒饭的做法_青椒肉丝炒饭的营养价值

来源: 吃货谷 编辑:吃货谷 访问手机版

青椒肉丝炒饭,想必是吃货百吃不厌的一道人气美食,青椒是众所周知的营养大户,富含了丰富的维生素c青椒肉丝更是经典的搭配,这道美食看起来做法简单,但只有掌握到诀窍才能把它做的色香味俱全,又不失其营养价值,那么青椒肉丝炒饭要怎么做才好吃呢?下面我们就一起来了解一下!


青椒肉丝炒饭怎么做

青椒肉丝饭是下馆子必点的一道人气美食,它的主要材料就是青椒和瘦肉,青椒富含微量元素与高蛋白质的瘦肉搭配,既美味又极具营养,那么青椒肉丝饭要怎么做才好吃呢?下面我们一起来了解青椒肉丝炒饭的做法!

做法一

材料:青椒1个,鸡蛋2个,肉丝100克,两片,米饭2碗

调料:酱油,糖、鸡精各适量。

做法:

1、青椒切丝,鸡蛋打散;

2、肉丝加鸡精、少许酱油、糖拌匀,再加少量油拌匀。

青椒肉丝蛋炒饭做法:

1、锅内热油,三成热时,放入青椒迅速翻炒变色后盛起备用(大火);

2、用原油,将肉丝放入,迅速翻炒到变色后,盛起备用(大火);

3、还是用原油,倒入蛋液,用筷子迅速划散后立即下入米饭,并倒入适量酱油炒匀(中小火);

4、倒入炒好的青椒、肉丝,炒匀即可起锅。

做法二

主料 :猪肉 青椒 

调料 :油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣、料酒。

做法 :

1、猪肉切成肉丝,加入料酒、盐、味精(可选)淀粉拌匀。

2、青椒切成丝,加入盐拌匀

3、锅内加油八成热,加入豆瓣,炒香后加入肉丝。

4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。

5、加入青椒丝炒匀,出锅加明油。

小贴士:

1、肉一定要先抹味。

2、青椒要先放盐。

3、肉丝不要炒太久,否则口感不好。

青椒肉丝炒饭的营养价值

青椒是菜摊上的常见客,一年四季都有的卖,最常见的做法就是青椒肉丝炒饭,青椒肉丝炒饭口感香辣,色香味俱全,很多人都喜欢吃,营养价值也高,下面我们就来了解下青椒肉丝炒饭的价值。

1、青椒的口感厚而脆嫩,维生素C含量丰富。

2、青椒含水分93、9%左右、碳水化合物约3、8%,维生素C;红熟果含维生素C最高可达460毫克。

3、猪肉类含蛋白质丰富,一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面、数量多;而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。

青椒肉丝炒饭的营养价值就在于含有丰富的b族维生素,能调节新陈代谢,维持皮肤和肌肉的健康,增强免疫系统和神经系统的功能,促进细胞生长和分裂,预防贫发生。


青椒肉丝炒饭的烹饪技巧

人们都喜爱青椒的色泽艳丽,也重视青椒丰富的营养价值,青椒肉丝炒饭无论是家常餐桌还是下馆子都是常见的一道菜,那么青椒肉丝炒饭有什么烹饪技巧呢?下面我们一起来了解!

第一、青椒富含维生素C,不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具。

第二、在切辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。

第三、青椒独特的造型与生长姿势,是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上,因此清洗时应先去蒂。


青椒肉丝炒饭的食材挑选

炒饭是大家平时吃的最多的,辛苦工作一天,若是能来上一盘热腾腾的青椒肉丝炒饭慰劳自己的胃那也是极好!青椒肉丝是经典的搭配,做法简单省事,但要做得好吃,那么食材就要挑的好,那么青椒肉丝炒饭要怎么挑选食材呢?下面我们一起来了解!

第一、青椒的挑选,选购青椒要选择顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮,肉厚;有弹性的青椒才是最新鲜的。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形,但抬起手指后,能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的,颜色晦暗。此外,不应选肉质有损伤的青椒,否则保存时容易腐烂。

第二、猪肉的挑选,新鲜的瘦肉部分肌红蛋白含量较少,所以红色略浅,呈淡红色或淡粉色,有光泽,纤维细;白色脂肪部分呈乳白色。而不新鲜的肉,大多是手工操作,放血不干净,导致瘦肉部分肉色暗沉。新鲜猪肉质地紧实富有弹性,用手指按压后,能迅速恢复原状;而变质猪肉,由于其组织遭到破坏,用手指按压后,恢复速度慢,甚至按压处会始终呈凹陷状。


青椒肉丝炒饭的适宜人群

很多人都喜欢大排档的招牌美食——青椒肉丝炒饭,热腾腾一盘百吃不厌。既美味又营养,很多人都爱吃,青椒的营养价值非常高,它富含的维生素c含量是所有蔬菜中的佼佼者,而猪肉富含了蛋白质,能为人体提供脂肪和能量。这一道经典的家常老少咸宜。


青椒肉丝炒饭一般人群均可以食用,青椒能帮助我们增加体力,还可以促进新陈代谢,最重要的就是可以帮助一些女性保持皮肤的美丽。

猪肉富含蛋白质和营养元素能作用于人体,改善精神状态,适合为上班族提供体内所需的维生素A和维生素E。猪肉一年四季均可食用,各种体质的人都能吃,但其脂肪含量比其他肉类高,因此更适合消瘦的人。


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